行列ができる店、できない店の“決定的な違い”とは？営業・接客,心理学,コミュニケーション

●ボリューム満点の厚切りレアハラミ

　･･･やわらかい肉質と低脂肪が人気のハラミを、
　　　お店独自のウェットエイジングで熟成させた逸品

●最高級A5ランクの黒毛和牛を炙った究極の握り寿司

　･･･口の中に入れたらたちまちトロけるお肉に
　　　感動間違いなし！

●和牛カルビを贅沢にも肉厚にカットしたうま辛煮

　･･･15種類のスパイスが入った特製ダレで
　　　丸1日煮込こみ、秘伝のタレと野菜の旨味が
　　　たっぷりとしみ込んだ濃厚な味わい

などなど、メニューを見ただけでも、
唾涎もののラインナップです。

しかし、値段も1,000円以上のものが多く、
更にボリュームたっぷりのお肉様。

無限に食べられるわけではないので、

「どのお店のお肉様を食べようか」

「安くて人気のあるお店を選びたいなぁ」

と、あちこちのお店を物色していました。。。

そこでふと気付いたのです。。。

すごく長い行列のできているお店と、
そうでもないお店があることに！

では、この2種類のお店には、
どんな違いがあったのでしょうか？

■　笑う門には福来たる！
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より人気のあるお店でお肉様を食べたい私は、

行列のできるお店とできないお店には、
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どんな違いがあるのか？
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を観察していました。

そして分かったことは、、、

【行列のできているお店】

⇒店員さんは「笑顔」で明るい

【行列のあまりできていないお店】

⇒店員さんは忙しそうに
　必死な顔をして仕事をしている

ということです。

たしかにゴールデンウィーク中のイベント、

行列があまりできていないといっても、
いつものお店と比べると客足は伸びています。

しかも屋外なので、
普段とは調理や接客も勝手が違うのでしょう。

店員のみなさんもいつもより業務が大変で、
必死なんだと思います。

しかし、それでも意識して「笑顔」を作って
お客様と接することのできたお店こそが、
行列のできるお店となったのです。

「お客様には笑顔で！」
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どんな業種でも
よく言われていることですが、、、

大きなイベントに出店するような有名店ですら、
このゴールデンウィーク中のイベントのように
忙しくなると、

「お客様には笑顔で」

を忘れてしまっていたのです。

ですので、お客様が大きく動く
ゴールデンウィークだからこそ、改めてこの、

「笑顔」
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を意識して作っていきましょう！

「笑う門には福来たる！」ですよ(^^)b
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ちなみに、
この「笑顔」の効果について２点調べてみました。

是非最後までご覧になってください♪

■　人の第1印象は、見た目が6割！
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笑顔の効果１つめは、

「相手の警戒心を解き、心をつかむ」です。
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人の第1印象は、出会って3秒で決まってしまう！
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そしてその第1印象を決める要素としては、

見た目：55％
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声：38％

話す内容：7％

だそうです。

たしかに言われてみれば、
始めた会った人の第1印象では、
話の内容より見た目が気になりますよね(^^;

その見た目で相手に好印象を与えるためには、

・身だしなみ

・容姿

・明るい表情

・笑顔

などが重要ですが、
相手の警戒心を解き、心を掴む重要な要素は、

「笑顔」
~~~~~~~~

だそうです。

そう考えると、
より笑顔で接客しているお店に、
より行列ができていたのも納得ですね(^^)

ちなみに、余談ですが、
赤ちゃんは本能の働きで笑うことにより、

「周りの人が笑顔になり、優しくしてくれる」

ということを体験し、

「この表情は役に立つんだ」

と感じて、
生理的・本能的に笑顔を繰り返すそうです。

ただ、嬉しいから笑っているわけではないんですね(^^;

↑ちょっぴりショック・・・

これが、笑顔が人の脳に働きかける効果です。

■　笑顔で吸収力アップ！
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笑顔の効果２つめは、

「脳の吸収力をアップさせる」です。
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お客様は、
自分のことをあまり覚えていない人よりも、
よく覚えてくれている人に対して、

「また会いたいな」

と思いますよね♪

実は、脳には、楽しいことをよく覚えていて、
楽しくないことは忘れようとする
仕組みがあるんです。

確かに学生の頃の私は、
苦手な歴史の授業は全く覚えられませんでしたが、
好きな尾崎豊の歌詞はすぐに覚えてしまいました(^^;

そして、

「楽しい時には笑顔になる」

という習性を逆に利用して、
あなたが何かを覚えようとする時に

「笑顔を作ることで、脳に楽しいことと思わせる」

ことができるのです。

そうすると、脳は楽しいことなので、
よく覚えていようとする。

つまり、吸収力が高まるんです！！

実際に、アメリカでこんな実験を行ったそうです。

30人の商売をしている人を集め、

・ストローを縦にくわえて
　つまらなそうな表情を作ったグループ

・箸を横にくわえて
　楽しそうな表情を作ったグループ

この２つのグループに分けました。

そして、それぞれのグループに、
同じ人数の写真と情報を見せて覚えさせたところ、、、

箸を横にくわえて楽しそうな表情を作ったグループの方が
写真の人の顔と情報を覚えていたそうです！

笑顔の表情を作ったことで、脳が

「楽しいことだ」

と錯覚し、
よく覚えようとしたんですね♪

お客様と話す時には、
お客様が「また会いたいな」と思うように、
また、たくさんお客様のことを覚えられるように
笑顔を作っていきましょう(^^)

■　ポイントをおさえ、好印象の笑顔を目指す
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最後に、
好印象の笑顔を作るポイントをお伝えしますね(^^)

笑顔１：口角だけをわずかに上げる

　　　　→「り」と言って口を閉じるイメージ

笑顔２：頬をさらに引き上げる

　　　　→ほうれい線が「八」の字を示すイメージ

笑顔３：頬を一段と引き上げる

　　　　→上の歯だけを６本〜８本みせるイメージ

笑顔４：口角を目じりに向かって最大限引き上げる。満面の笑み

　　　　→目元はリラックスさせる

素敵な笑顔で、
たくさんのお客様を惹きつける会社になりましょう♪

工務店ＭＢＡ事務局
長 正之（ちょう まさゆき）